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            日本火腿集团
          食品百科

          相爱相杀100多年,原来你们都是“同根生”?

          夏日来临

          不论何时

          汗水和热情都是夏天的主旋律

          不论温度多高

          都抵挡不了大家对火锅的喜爱

          火锅仍然是多数人夏日真爱之选吧

          炎热的天气搭配热气滚滚的火锅

          既爽快又刺激

          现在火锅的类型越来越多,例如代表中国的北京“羊肉火锅”,铜锅涮羊肉是老北京地道的火锅吃法,它对器具和食材的选用非常讲究:铜锅、清水、涮鲜羊。吃起来就一个字儿:“纯”!

          代表日本的“涮涮锅”,将熬好的高汤倒入锅里加热保温,加入调味料调味,食用时一边加热一边慢慢加入牛肉煮开。像这样大把涮肉大口吃肉的感觉实在是太棒了!

          但是,可能你不知道的是,日式“涮涮锅”居然起源于中国的“羊肉火锅”。

          中国维吾尔族地区的“涮羊肉”就是“涮涮锅”原型!


          插图/camiyama emi

          涮涮锅作为日本料理的代表,是用于宴请外国友人来访时的料理,令人感到意外的是其源自于中国。其原型是维吾尔族吃的“涮羊肉”,也就是羊肉的涮涮锅。因此,“涮”这个字就是“涮洗”的意思。

          1854年在北京成立了“涮羊肉”的门店,而在北京吃过这个的日本人,把羊肉换成了牛肉并按照同样的方式料理,于是诞生了如今的“涮涮锅”。

          然后,大阪人仿照“涮洗”起了“涮涮锅”这个名字。因此,令人震惊的是这其实起源于中国的羊肉料理。


          插图/camiyama emi

          涮涮锅文化已不局限于“涮牛肉”


          插图/camiyama emi

          涮涮锅刚开始只是涮牛肉,但至今为止,可用来涮的菜品已十分丰富。猪肉、鸡肉就不必说了,现在还可以涮鸭肉。海鲜类的有“河豚涮”、“鰤鱼涮”、“章鱼涮”、“鲷鱼涮”,另外贝类涮也很有人气。吃涮涮锅的时候也常?;徜淌卟?,有绿叶蔬菜,烤西红柿等很多种类。

          一般都是在汤里涮食材,现在有日式高汤、西式高汤、豆汁汤等多种口味的汤汁。食材和汤汁的多种搭配非常新颖,那富有变化的味道,令人无比享受。

          用来蘸肉或菜的调味酱汁,可以用正宗的芝麻酱和日式柚子醋汁,再加上各种佐料混合在一起。

          应用和创新力强的日本人,光是在涮涮火锅这一类型中,就开创了如此丰富的品种。因此,日本的涮涮锅也可以说它是一种新的饮食文化吧。

          相信火锅必点的灵魂菜单肯定是肉类了,牛肉的地位肯定不低吧。日邦食品的牛只源头广泛,均来自澳大利亚东部各地最优质的牧牛场,以满足每种产品规格的精选要求,工厂进行整牛28个部分精细分,确保每个部位都可以送到您的手上。

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          商品介绍

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